媽咪秀秀 童畫樂園

酥炸棒棒腿 

如此可愛美味的棒棒腿，讓老公孩子晚餐吃得好開心呢！

前陣子發懶太久，沒煮啥好料的，其實也是因為孩子、老公輪番感冒，

都煮些清粥小菜的清淡飲食。現在大家開學了、上班了，

見著全家又元氣的模樣，當媽的也要振作一下，煮頓好料的幫家人調養身體，增強免疫力囉！

酥炸棒棒腿、素食菇菇壽喜燒、香菇雞湯，一頓晚餐全家吃光光，好開心阿！

歐喔～忘了留便當菜啦！

明早又得起床幫孩子老公做壽司當午餐便當啦，唉～

一、酥炸棒棒腿

用小刀自小棒腿關節處割斷肉與筋，用拇指和食指沿着雞骨，

把雞肉向下推到底(前端)，把肉外掀，露出雞骨,雞皮包在內，

捲成棒棒糖狀備用.（我也會先將多餘的皮切掉，才不會太油膩）

這樣的處理方法，更容易讓醃料入味，孩子也比較會啃雞腿喔！

擠點檸檬多點清香，這樣的雞腿完全不用沾醬囉！

香菇雞湯：孩子最愛喝的湯（加入紅棗、枸杞）

素食菇菇粉絲壽喜燒：其實就是大白菜、粉絲和柳松菇的大總匯，好吃又低卡路里呢！

美味晚餐

二、老公的愛心

老公體諒我每日料理三餐及家務的辛勞，假日心血來潮下廚，

邊看ipad找阿基師食譜和影片，煮出一頓美味晚餐囉！

乾燒明蝦、香煎雞排、清炒高麗菜、魚丸蘿蔔湯！

很厲害呢！謝謝爸比囉！

參考食譜：

238個料理為什麼？吳美玲著  出版菊文化

食譜：

材料:

雞翅腿 10隻

醃料:

白胡椒粉 少許

鹽  1/8小匙

糖   1/4大匙

鹽   1/2 大匙

醬油    1大匙 

蒜末   1/2小匙

沾粉: 拌勻備用

玉米粉 2又1/2大匙（或太白粉、地瓜粉）

低筋麵粉 5大匙

水  6大匙

油  1大匙

 （我將泡打粉省略，水慢慢加才不會結粒，再冰入冰箱30分鐘，要沾雞腿時在加入食用油。

另有人是先將粉漿與雞腿沾好，在一起進冰箱反潮30分鐘，再取出炸）

 ps.其實粉漿還剩很多，可以拿來沾裹四季豆、地瓜、南瓜片一起炸，這樣晚餐又會多一道菜喔！

做法:

1.用小刀，自小棒腿關節處割斷肉與筋，用拇指和食指沿着雞骨，把雞肉向下推到底(前端)，

  把肉外掀，露出雞骨,雞皮包在內， 捲成棒棒糖狀備用.（有時我會先將多餘的皮切掉，才不會太油膩）

 2.加入調料拌匀, 放冰箱醃隔夜.（我只醃了三小時）

 3.取一大碗, 把沾粉拌匀備用.

 4.把醃入味的小棒腿，均勻沾上拌好的粉, 按緊, 裝入乾净的盒子放入冰箱冷藏30分鐘備用.（我也沒冰，因為沒時間。哈哈）

 5.取一油鍋，下小棒腿炸到微黄後取出，待油溫升高後，再下鍋炸至金黃香酥取出, 放在厨紙上，吸乾多餘油分即可.

6.最後頂端包上鋁箔紙，方便實用不黏手，孩子好愛呢！