媽咪秀秀 童畫樂園

香烤羊排

 我的拿手好菜：香烤羊排。兩支給爸比帶便當，其他的全嗑光啦！

家有好友來聚餐，一定要熱情款待囉！

香烤羊排是我們招待貴客精心料理，

尤其在這天寒地凍的米國密西根，啃著鮮嫩多汁的羊腿排，

就是最好的冬天滋補囉！吃過的都說讚呢！

最近把爸比早起上班，晚上繼續挑燈夜戰的開國際會議，

今晚就來烤個羊排，讓寶貝和爸比們好好補一下囉！

一、醃製

（一）Ｃｏｓｔｃｏ羊小排

是我在ｃｏｓｔｃｏ唯一會買的肉品（因為其他份量都太大啦，看起來有點嚇人），

羊腿排退冰後，以腿骨為基準，切成帶骨的小排狀，清洗後即開始醃製工作。

（二）醃料：

洋蔥約半顆（大顆）、蒜頭（切碎）、蔥段（喜歡為辣的朋友可加一點辣椒）、

醬油半杯、米酒４／１杯、鹽巴（試個人口味）、五香粉（或塩酥雞粉）、糖少許

小羊排與醃料放入保鮮盒裡，均勻搖散後，冰入冰箱醃製半天。

二、烘烤

１．將略有深度的烤盤撲上一層鋁箔紙（因為醃製醬料烘烤後容易沾黏，羊排會出油，烤盤不好洗，鋪上鋁箔紙烤好就丟棄很方便）

，擺上羊腿排後將醃製的醬料均勻淋上，材料也均勻散佈，最後在烤盤上蓋上一張鋁箔紙，僅留一小縫，即可將羊排的肉汁封鎖住，

才不會烤得太乾柴。

２．烤箱溫度華氏４００度（及攝氏２００度），不用預熱即將羊排放入烤箱烘烤２０分鐘，

將羊排翻面後繼續烘烤１０分鐘（還是要將鋁箔紙蓋上喔），關掉烤箱，讓羊排繼續在烤箱用餘溫保溫。

要吃羊排前可將盤子放入烤箱中溫熱後，盤子再與羊排一併取出，即可擺盤食用囉。

上桌前灑上黑胡椒粒，或沾點海鹽品嚐，就超級好吃囉！

ｐｓ．若要更「搞工」，還可將小羊排一支一支用鋁箔紙包好，

當然醃料均勻分布一併包好，更能保留羊排的鮮嫩多汁呢！

宴客時一人發一支，客人自己撥開鋁箔紙，

哇～熱呼呼的羊排及肉汁即刻在盤子裡散發香味呢！