媽咪秀秀 童畫樂園

歡樂耶誕作餅乾：耶誕夜給Santa的點心

不知聖誕老公公覺得好不好吃呢？！

皮蛋姊妹花

這次美好的聖誕假期足足有14天，假期才正要開始全家就被病毒入侵，

恩恩開始高燒嘔吐，接著換爸比腮腺炎高燒，然後換珈珈發燒、、、

在病毒肆虐的狀況下，旅遊計畫只好忍痛取消，全家人一起在家安穩修養身子才是阿！

就這樣我們過著平實的聖誕假期，親子在家閱讀、玩遊戲、做餅乾，也是一種平凡幸福囉！

姊妹倆說要幫Santa做點心，所以變開始動手做出許多可愛的薑餅人和香氣四溢的萊姆葡萄餅乾！

配上一杯溫牛奶，平安夜恩珈期待著Santa的到來！

 一、萊姆葡萄乾餅乾

（一）製作過程

恩珈愛手做：揉圓

壓扁

珈珈愛搞笑

揉圓後整齊擺放，在輕輕壓扁

出爐囉！好相的萊姆香氣呢！媽咪在愛吃的餅乾

看！珈珈吃得多豪邁！^^

二、可愛薑餅人：給聖誕老公公的點心

（一）壓餅乾、擺放烤盤後進烤箱

模型沾一下麵粉，麵皮比較好脫膜喔！

姊妹倆當黏土在玩嘛＠＠

（三）用糖霜裝飾

用綠茶粉、可可粉調成的糖霜不含色素，

又有特殊的香氣喔！

用糖霜和彩色糖果裝飾

姊妹倆超有成就感

（四）可愛薑餅人誕生囉

恩恩做的薑餅人實在很Q

比基尼家族

（五）Santa的耶誕夜點心

擺好餅乾、倒好溫牛奶，姊妹倆超級期待Santa今晚的到來

睡前恩珈特地將點心擺在煙囪下，還擺了一碗水給Rudolf喝呢！

老公還在畏寒盜汗，說要燒柴來取暖，卻被姊妹倆極力阻止說這樣會把Santa給燒死！入戲很深阿！

孩子充滿期待的聖誕夜

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食譜：

一、萊姆葡萄乾餅乾

參考資料：Carol老師的「烘焙新手必備的第一本書」  幸福文化出版

材料：
低筋麵粉   130克
無鹽奶油   60克
細砂糖   35克
雞蛋   1個
蘭姆葡萄乾   50克

方法：
1.將葡萄乾放進乾淨的玻璃瓶中，倒入蘭姆酒(高度要高於葡萄乾1cm)，密封放入冰箱冷藏。可提早一兩個星期製作較入味。
2.無鹽奶油加細砂糖用打蛋器攪拌至泛白乳霜狀。
3.將雞蛋分4~5次加入攪拌至泛白，拿起打蛋器尾端呈角狀。
4.將過篩的低筋麵粉分兩次攪半均勻，使用刮刀或手以按壓方式混合成糰狀。
5.將切碎的蘭姆葡萄乾加入混勻。
6.將攪拌好的麵糰用湯匙舀一小球，間隔整齊放入鋪有烤盤紙的烤盤。
7.將麵糰壓扁。
8.放入已預熱170℃的烤箱中烘烤約15分鐘。
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可。

 二、可愛薑餅人耶誕餅乾

食譜：Carol字在生活

參考網站：http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=97080

材料:
低筋麵粉200，,無鹽奶油50g,細砂糖40g,
蜂蜜30g,雞蛋25g,肉桂粉1/2茶匙

ㄧ.餅乾麵團

步驟:
1.切小塊的無鹽奶油用打蛋器打散成乳霜狀
2.加入細砂糖打至泛白狀態,打蛋器尾端呈現角狀
3.依序將雞蛋及蜂蜜加入確實攪拌均勻
4.最後將過篩的粉類及肉桂粉分2次加入使用括刀或手按壓
   的方式混合成團狀
   (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感)

5.將麵團放入塑膠袋（或保鮮膜上）桿成約0.3公分的面皮
6.放入冰箱中休息30-40分鐘
7.餅乾模沾一下低筋麵粉，在麵皮上壓出餅乾造型，一片片小心取下，整齊擺放在烤盤上。
8.烤盤若不是防沾材質請墊上不沾烤布或塗抹上一層奶油,
9.放入已經預熱到150度c的烤箱中烘烤10-12分鐘
     (中間烤盤調頭一次使得餅乾上色平均)
二.蛋白糖霜

材料:
純糖粉120g,蛋白1/2個(約33g),檸檬汁1/2茶匙

步驟:
1.將雞蛋蛋黃蛋白分開,取蛋白部份
2.糖粉若有結塊請先過篩
3.蛋白放入盆中,先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁
    及一半的糖粉攪打均勻
4.繼續將剩下的糖粉加入攪拌成為濃稠的蛋白糖
   (打蛋器尾端呈現彎曲狀,盆子倒過來也不會流動的狀態就是完成)
5.將打好的蛋白糖裝入擠花袋中備用
   (可以準備粗細2種口徑擠花嘴)
6.抹茶粉、無糖可可粉或果醬少許