媽咪秀秀 童畫樂園

可愛小南瓜：棉花糖夾心脆皮雞蛋糕

小南瓜在微笑

珈珈同學Cameron媽媽精心安排珈珈和Cameron相處，

今天珈珈就要到他們家共度午餐約會囉！所以媽咪我就做了小甜點，在額外包些壽司當伴手禮！

昨天爸比幫珈珈洗澡時，珈還說：「I can't wait for tomorrow!!!」爸比傻眼！

戀愛果真會增強語言能力阿！哈哈、、、

在這純真的孩童年代，有著兩小無猜的情感，真的要好好珍惜！

相信這將會是珈珈童年最美好的回憶呢！

一、食譜

參考食譜：「美味糕點新主張」  薛妃娟老師  葉子出版股份有限公司

脆皮雞蛋糕  約20個

（一）材料

無鹽奶油 30g

全蛋  155g

蛋黃 10g

蓬萊米粉  10g（我用低粉代替）

低筋麵粉 80g

細砂糖  90g （我減少到70g）

（二）作法

1、將全蛋、蛋黃入盆打散，加入細砂糖，以電動打蛋器快速打發至顏色變淺，低落的痕跡可以畫出線條，

再轉低速大一分鐘，消除大氣泡。

2、低筋麵粉及蓬萊米粉放在同一個容器中，分3次篩入蛋糊中，用橡皮刮刀輕輕地切入蛋糊內，從盆底刮起，輕輕翻拌至無粉粒。

3、取少部分的麵糊加入融化的奶油內，用打蛋器或橡皮刮刀拌云。

4、再倒回原來的麵糊內，以刮刀輕輕拌勻。

5、倒入模型八、九分滿，烤箱預熱至190度C，烤約10~15分鐘，就完成囉！

ps.1、我製作份量都直接將這食譜乘以兩倍，另一份等麵糊打好後，再加入7g的烘焙用的綠茶粉，做出綠茶口味雞蛋糕。

    2、若有雞蛋糕機器可直接只用，這樣雞蛋糕雙面烤色比較均勻，就不用使用烤箱囉！

二、製作過程

在超市買到的「秋物」，這模型好可愛阿！

將麵糊倒入模型前，先抹上些許奶油並灑上薄薄一層低筋麵粉，以防沾黏不好脫膜。

脆皮雞蛋糕出爐，我可以去夜市擺攤啦！哈哈、、、

（一）棉花糖夾心脆皮雞蛋糕

用點巧思將雞蛋糕做點變化！

將大顆棉花糖剪半，上在雞蛋糕上。將小烤箱預熱至最高溫，棉花糖放入約一分多鐘就馬上呈現焦糖狀，

趕緊取出，以免太焦囉！

趁熱將巧克力隔水加熱後淋在棉花糖上，在將另一片雞蛋糕蓋上，就成了棉花糖夾心雞蛋糕囉！

好美味阿！

剩餘的巧克力醬倒入塑膠帶中，剪一個小洞在雞蛋糕上擠出眼睛和笑臉，是不是可愛加分呢！

（二）和果子：抹茶紅豆楓葉雞蛋糕

抹茶口味的夾心就夾上日本超市買的紅豆泥，不甜不膩剛剛好喔！

是不是很像和果子呢！

三、好香的脆皮雞蛋糕

（一）小南瓜棉花糖夾心

珈珈挑選禮物袋，開心赴約囉！

（二）楓葉和果子：抹茶紅豆夾心