覆盆子巧克力戚風蛋糕

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祝爸比生日快樂喔!

了慶祝「勞苦功高」爸比的生日,蛋糕一定要自己做阿!

去年作了一個法式泡芙塔,今年該做什麼呢?

(爸比的生日蛋糕http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1199552,cid150278683.htm

食譜:http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1199552,cid150278948.htm

翻翻現有的甜點食譜,就在腦海裡畫上蛋糕的藍圖,啊哈!

簡易又漂亮吧!「覆盆子巧克力戚風蛋糕」想到就覺得很正點!

只要自己勇敢嘗試「手指頭餅乾」(其實美國超市有賣現成的),一切都不是難題!

成品出爐,好開心!恩珈和爸比都直呼好吃!

覆盆子就是全家滿滿的愛心,感謝爸比辛苦的付出!

 一、手指頭餅乾

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第一次烤手指頭餅乾,成功了好開心阿!

多餘的趕緊放入蜜蜂夾練袋,就可以當恩珈的課後點心囉!

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幾好麵糊,灑上細糖粉,烤箱烘烤完才不會沾黏,餅乾涼後要用密封罐裝好,才不會濕潤軟化喔!

二、巧克力戚風蛋糕

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烤好的戚風蛋糕好綿密喔!開心^^

三、組合

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將預先打好的鮮奶油從冰箱拿出,將巧克力海綿蛋糕剖一半;

中間夾層鋪上鮮奶油和覆盆子,再將蛋糕周圍和上層抹上薄薄的鮮奶油;

將手指頭餅乾圍在蛋糕周圍,最後上層鋪上滿滿的鮮紅覆盆子,

爸比的生日蛋糕就完成囉!

這次對自己設計的蛋糕真是太滿意了!最後幫上一條細紅絲帶,將全家人的愛圍在一起!

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四、慶生囉:爸比生日快樂!

生日禮物裱框好了,配上生日蛋糕一切都就緒!準備給爸比驚喜囉!

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點上蠟燭配上玫瑰香檳酒,氣氛很棒!

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恩珈開心幫爸比歡慶生日,唱生日快樂歌!

然後獻上香吻!嗯~大滿足!

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爸比心滿意的模樣!

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看到蛋糕的剖面圖是不是令人口水噴發呢?!爸比和恩珈都說好好吃呢!

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 *食譜*

參考carol老師的網站:

一、手指頭餅乾

馬斯卡朋乳酪慕斯蛋糕

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=29845&prev=31896&next=27807&l=f&fid=39

 

材料:
雞蛋2顆(蛋黃蛋白小心分開),低筋麵粉40g,玉米粉25g,
細砂糖60g(分成20g與40g),無鹽奶油15g,檸檬汁1/2茶匙,
糖粉適量

事先準備工作:
1.所有材料量秤好
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃)
3.低粉用濾網過篩
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.烤模鋪上一層烤紙,烤紙上折出手指餅乾長度的折痕
   (長度約比蛋糕模稍微高1公分)
6.8吋分離式蛋糕模鋪上一層錫箔紙
7.烤箱打開預熱至180度c

 

步驟:
1.蛋黃加20g的砂糖用打蛋器充分混合均勻,稍微打至泛白的程度
2.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次
   加入)打成尾端挺立的蛋白霜
3.用橡皮括刀挖一大匙的蛋白霜到蛋黃麵糊中混合均勻
4.再將攪拌均勻的蛋黃麵糊全部倒入蛋白霜中用橡皮括刀混合均勻
5.將已經過篩的粉類分2次加入麵糊中,用橡皮括刀快速混合均勻
6.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用橡皮括刀攪拌均勻
7.混合完成的麵糊裝入擠花袋中,用平口的擠花嘴在烤盤布上擠出20
   個一條一條的長形(長度約比蛋糕模稍微高1公分).

二、巧克力戚風蛋糕

巧克力戚風蛋糕

http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=20558&prev=20767&next=19427&l=f&fid=39

巧克力戚風蛋糕
8吋中空模一個

材料:
麵糊部份:
蛋黃5個,細砂糖20g, 沙拉油(任何植物油)30g,牛奶50g,
低筋麵粉60g,無糖純可可粉30g,


蛋白霜部份:
蛋白5個,檸檬汁5cc,細砂糖60g


事先準備工作:
1.所有材料量秤好,(雞蛋使用冰的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
3.低粉+無糖純可可粉混合均勻用濾網過篩
4.烤箱打開預熱至160度c

步驟:
1.將蛋黃+細砂糖+ 沙拉油+牛奶用打蛋器攪拌均勻
2.再將過篩好的低筋麵粉+純巧克力粉混入攪拌均勻成為無粉粒的麵糊---A料
3.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然後加入檸檬汁及細砂糖(分2次加入)打成尾
   端挺立的蛋白霜
     (關於蛋白霜打發方式請參考: 蛋白霜打發)
4.挖一大匙蛋白霜混入A料用橡皮刮刀輕輕攪拌均勻,然後再將拌勻的麵糊倒
   入蛋白霜中混合均勻 (用橡皮括刀由下而上翻轉的方式)
5.倒入8吋中空模中.進爐前在桌上敲幾下敲出較大的氣泡,放入已經預熱到
   160度C的烤箱中烘烤45-50分鐘 (用竹籤插入中心沒有沾粘就可以出爐,若有
   沾黏再烤10分鐘)
6.出爐後馬上倒扣在酒瓶上,完全涼透後用扁平小刀延著邊緣括一圈脫模,
   底部也用小刀貼著括一圈脫模
7.吃的時候可以在頂部灑上一些糖粉

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