媽咪秀秀 童畫樂園

藍苺優格馬芬

香濃的藍苺優格馬芬出爐囉！

（底下的墊布是我們到Ohio的Amish村落買的，純手工製作很美呢！）

冷凍庫冰了好幾袋我們採的藍苺，拿出一袋來退冰，想想可以做什麼甜點呢？

昨天出門玩，買了個藍苺馬芬給恩珈吃，姐妹倆直呼：「媽咪下次可以做給我們吃嗎？」

好吧！今天就來試試這樣甜點囉！

搜尋食譜，好多馬芬都必須等「無鹽奶油」退冰軟化，

這對我時常是「靈機一動」的個性，實在有點等不及了。

還好這食譜是用液態油（橄欖油或沙拉油），有加入優格感覺很清爽，

跟珈珈吃完午餐後，馬上動手做！

一小時後就有美味的藍苺優格馬芬12個呢！孩子和我都好開心阿！

藍苺馬芬 12個 

一、食譜：

1.蛋2個

2.細砂糖 100克

3.沙拉油120克

 4.牛奶70克

5.原味優格140克  （我沒有原味，冰箱剩藍苺優格）

6.低筋麵粉200克

7.泡打粉2小匙

8.小蘇打粉1/4小匙 （我沒有，就省略囉）

9.藍莓150克(新鮮藍苺)

二、作法

1.將全蛋迅速打發，糖分三次加入。攪拌至糖融化。

2.加入油攪拌均勻，再將麵粉及泡打粉過篩加入攪拌。

3.加入優格及牛奶，均勻攪拌。但不要過份攪拌讓麵粉出筋，不然馬芬會太乾，口感不濕潤。

4.在杯子蛋糕烤模內放置一個紙模，將麵糊倒至1/3滿時放入4~5顆藍苺，

    再加入麵糊至八分滿，再上面放入4~5顆藍苺。

（這樣馬芬內層及表面都有藍苺的口感囉）

5.烤箱預熱至180度，烘烤約18~20分鐘就完成囉！

（我喜歡表面稍微焦脆的口感，所以烘烤時我放上層烘烤，底部不易烤焦，馬芬表面又容易上色囉）

剛出爐的馬芬，好香喔～

馬芬的內部很實在喔！

製作加上烘烤過程不到一小時，一下子就有12個小點心可吃囉！

恩珈下課各吃一個，爸比下班就馬上嗑了兩個呢！

吃不完冰冰箱，等要吃時馬芬表面噴上一點水再進小烤箱烘烤一下就很香囉！

（若用微波爐就在馬芬表面上蓋一張微濕的濕紙巾，微波20~30秒就回復原來的口感囉！）

姐妹倆開心吃著下課點心呢！紅豆湯配上藍苺優格馬芬，中西合併點心組合，哈～