媽咪秀秀 童畫樂園

蛤蜊燒賣

這次試作的是小小米桶新書的「搞剛」的菜色，

原因是冰箱有剩餘的有機豬絞肉！

還有到海鮮車買到超級大顆的蛤蜊，於是這樣上等的材料，才會激起我做這樣的「漂亮」料理囉！

蛤蜊蒸燒賣阿！！！我想真的是前置手續稍微麻煩的料理，看食譜就知道囉！

 
一、食譜：

 稍稍改一下食譜

材料: 蝦仁135g、豬絞肉150g、乾香菇3朵泡軟、蛤蜊12個

調味料: 鹽1/2t 、太白粉1/2t 、糖1/2T、白胡椒粉1/4t、香油 1T、水1T



1. 蝦仁切丁及香菇切碎混入豬絞肉，加入所有調味料，同一方向攪拌至膠狀，餡料完成。
2. 蛤蜊吐沙後，滾水煮至蛤口微開即可，分離蛤蜊肉及殼，
    小小米桶說怕之後蒸殼會打開，所以我殼也折成一半。
3. 將餡料包入一蛤蜊肉，稍微沾上太白粉增加黏性，以蛤蜊殼包起來即可。

（我還是先將蛤蜊肉取下，包入絞肉丸裡，避免出太多水，而散開囉！）
4. 接著中大火蒸約6分鐘即可，造型真是太漂亮、太可愛了!

二、好菜上桌囉！

吃起來的味道真的跟港式飲茶的燒賣一模一樣耶！

重點是自己做的更飽滿更大顆，真是好滿足！

爸比的便當就帶了三大顆呢！

其實只要將蛤蜊改成餛飩皮，下次就來試試做簡易燒賣囉！

誠摯推薦這三本食譜，讚！！！