媽咪秀秀 童畫樂園

藍莓奶酪

先前自採的藍莓還有好幾包冰凍在冷凍庫，想說過寒冬時沒得吃，

有時可以拿出來對冰打成藍莓優格，只是今年藍莓特別甜，

在超市又忍不住買新鮮藍莓來吃，得想想法子讓恩珈多吃點藍莓囉！

奶酪有鮮奶富含鈣質，再加上自採的有機藍莓和藍莓醬，應該是不錯的點心！

趕緊試做看看吧！就怕吉利丁粉掌控不當，讓奶酪變石頭！

還好慢慢加入察看情形，第一次做奶酪還蠻成功的呢！

恩珈都說好吃，好開心阿！！

一、食譜：

材　料

A.全脂鮮奶  300公克

　細砂糖    40公克（我覺得可以再減少）

　香草精    一小匙

B.吉利丁片  10公克

（在美國我買不到吉利丁片，所以利用做果凍的吉利丁粉，約放了一包半）

C.動物性鮮奶油  300公克

D.藍莓醬汁  適量

【做　法】

1 吉利丁粉加入少許冷水拌云。

2 材料A以中小火煮至約70℃，至細砂糖完全融化後熄火，加入作法1的吉利丁粉攪拌至完全溶解，

    再倒入材料C拌勻備用，並滴入香草精。

3 取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液，倒入模型中。

4 將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固，食用前淋上藍莓醬汁即可。

我所用的吉利丁粉：

二、好吃又營養的點心

奶酪上先鋪上一層有機藍莓醬（下次自己來煮煮看）

然後大手筆擺上好多顆新鮮藍莓

珈珈看得好開心  恩恩好擔心  哈哈、、、

還好奶酪分散恩的注意力  就這樣恩珈都吃光光囉！

鋪上藍莓醬