媽咪秀秀 童畫樂園

 鮮奶黑糖雙色饅頭

親子烹飪「手工饅頭」：鮮奶黑糖雙色饅頭、桂圓養生饅頭、綠茶紅豆饅頭

最近被台灣的新聞給嚇壞了！

毒澱粉事件真的太可怕，我們以往信賴的大企業和品牌，

一夕之間變得不可信任！

孩子愛吃的點心，布丁、豆花、泡芙、、、都有「毒」，

代表台灣的地方小吃，肉圓、珍奶、甜不辣、粉絲、粉圓冰、、、也都有「毒」，

因此，即使近日有些忙碌，還是利用一些時間親手做孩子的便當和營養點心囉！

趁珈珈吃午餐時，揉了三種麵團：鮮奶、黑糖、綠茶，

然後準備葵花子、桂圓、葡萄乾、枸杞和日本罐頭紅豆泥，

這樣就可以變化出多種饅頭口味囉！

哄珈珈睡午覺時就等麵團發酵，

恩恩一下課回家，我們就一起動手做囉！

孩子邊寫功課，邊等待麵團二次發酵，

邊煮晚餐邊蒸饅頭，好久沒聞到饅頭香了，

恩珈看見自己做的熱騰騰的饅頭出爐了好開心，

睡前點心和早餐就有著落囉！

手工饅頭雖耗時，卻保有食物本質的健康與美味，

孩子自己動手做也好開心呢！

一、食譜

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1199552,cid148803521.htm

鮮奶黑糖雙色饅頭
材料:

1.(白色)鮮奶麵糰:中筋麵粉300g,速發酵母1/2茶匙,鮮奶180cc,細砂糖20g,海鹽1/8茶匙

2.(咖啡色)黑糖麵糰:中筋麵粉300g,速發酵母1/2茶匙,鮮奶180cc,黑糖60g,細砂糖10g,

海鹽1/8茶匙...

做法:

1.先將鮮奶稍微加溫,以不燙手為準...

2.分別將酵母加到鮮奶裡拌勻靜置5分鐘,黑糖的部份則是將鮮奶分為二部份...

140cc用來融化黑糖,40cc來拌勻酵母...

3.將二種麵糰揉至三光狀態,做第一次發酵,昨天比較泠,所以我在烤箱裡放了一杯熱水,

發了約1.5小時至二倍大...

4.在工作檯上洒上些許的中筋麵粉,將麵糰取出拍出空氣...

5.將麵糰桿平,在二種麵糰重疊捲起,中間可刷上適量的開水,讓二種麵糰更黏合...

6.分割成適合的大小,直接放到蒸籠內做第二次發酵(水燒溫),約40分至二倍大...

7.以中火蒸15分,在快好的前5分將蒸籠開一小縫...

8.時間到即關火,等約7分鐘再將蒸籠移到檯上,再等約5分鐘才開蓋,可讓表面光滑

無水痕...

9.將饅頭取出放在架上待涼...

二、美好的課後點心出爐囉

發好的麵團，好綿密柔軟喔！

恩一下課洗完手，就迫不及待要幫忙囉！^^

珈珈做了恐龍、小雪人，恩恩做了漢堡和烏龜，媽咪就做雙色捲囉！

小雪人和雙色饅頭們等著二次發酵喔！^^

出爐了！！

恩恩的桂圓漢堡看起來真美味，珈珈的雪人好可愛呢！

將將！！！課後點心和明天早餐完成！！！

自己做的饅頭只要有耐心，還是會一樣綿密好吃又健康呢！

吃完晚餐還可以再吃一個饅頭呢！厲害！

三、青蛙造型便當

參考食譜：http://icook.tw/recipes/47257

太久沒做愛心便當了，最近在網路上看到這青蛙造型的壽司，好可愛阿！

做起來不困難，也好有成就感呢！恩恩珈珈的午餐可愛有營養呢！

當我去接珈珈下課時，所有老師和校長都跑過來跟我說這是青蛙壽司實在太可愛了，

媽咪被大家稱讚得實在不好意思呢！

四、可愛昆蟲玉米鬆餅

繼上次的笑臉鬆餅後，我又找到了可愛昆蟲造型的煎鍋，

早餐又有新鮮感囉！