媽咪秀秀 童畫樂園

焦糖雞蛋布丁

可愛的雞蛋布丁

孩子最愛吃的雞蛋布丁，其實不難做喔！

最近復活節快到了，可以做個應景的點心，

也是夏季孩子最佳的課後點心呢！

去年做了一些創意的造型，讓參與派對的孩子大人們吃得都開心，

讓大家吃到「真正」的雞蛋布丁呦，真開心！ 

2012.4.8製作過程：

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1199552,cid151990750.htm

一、食譜

（一）布丁

食材
焦糖液 適量 雞蛋 4個 鮮奶 500克 糖 60克

作法

1.在蛋殼尖處用剪刀敲一個小洞洞，然後順著小洞洞把開口修大，再倒出蛋液，洗淨備用

 
2.用鳳梨酥模固定住蛋殼

3.布丁模中倒入約一大匙的焦糖做法 http://icook.tw/recipes/18587

 

4.鮮奶+糖煮約60度~將糖煮化~~如果溫度太高的話 要稍放涼

5.蛋液打勻 過濾兩次 以免吃到蛋殼再倒入鮮奶拌勻

  
6.蛋液入模
 
7.烤盤放1/2水 火溫160度烤20分 關上火 悶20分

8.香滑的布丁~好吃

好滑嫩喔

大滿足

（二）焦糖作法：

食材
糖 200克 水 60克 沸水 120克
作法

1.糖先加60克的水攪拌一下後加熱

2水滾後改為小火 讓糖自己變色

3.稍微有點顏色時，晃動一下鍋子~讓顏色均勻

4.煮到咖啡色，小心翼翼加入沸水120克~~小心喔~~會噴糖~~別燙到，快速攪拌後就可關火~

5.這樣的焦糖是液狀的喔~可以做起來保存~~

二、裝飾

請恩珈畫上可愛小雞

把做好的雞蛋布丁，擺回去雞蛋紙盒裡，有小雞襯托更可愛！

再幫蛋殼用黑色簽字筆畫上不同的表情

是不是超級可愛？！

這就是「正港」的雞蛋布丁啦！！！