焦糖雞蛋布丁

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可愛的雞蛋布丁

孩子最愛吃的雞蛋布丁,其實不難做喔!

最近復活節快到了,可以做個應景的點心,

也是夏季孩子最佳的課後點心呢!

 

去年做了一些創意的造型,讓參與派對的孩子大人們吃得都開心,

讓大家吃到「真正」的雞蛋布丁呦,真開心! 

 

2012.4.8製作過程:

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1199552,cid151990750.htm

 

一、食譜

(一)布丁

食材
焦糖液 適量 雞蛋 4個 鮮奶 500克 糖 60克

作法

1.在蛋殼尖處用剪刀敲一個小洞洞,然後順著小洞洞把開口修大,再倒出蛋液,洗淨備用

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2.用鳳梨酥模固定住蛋殼

3.布丁模中倒入約一大匙的焦糖做法 http://icook.tw/recipes/18587

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4.鮮奶+糖煮約60度~將糖煮化~~如果溫度太高的話 要稍放涼

5.蛋液打勻 過濾兩次 以免吃到蛋殼再倒入鮮奶拌勻

  
6.蛋液入模
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7.烤盤放1/2水 火溫160度烤20分 關上火 悶20分

8.香滑的布丁~好吃

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好滑嫩喔

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大滿足

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(二)焦糖作法:

食材
糖 200克 水 60克 沸水 120克
作法

1.糖先加60克的水攪拌一下後加熱

2水滾後改為小火 讓糖自己變色

3.稍微有點顏色時,晃動一下鍋子~讓顏色均勻

4.煮到咖啡色,小心翼翼加入沸水120克~~小心喔~~會噴糖~~別燙到,快速攪拌後就可關火~

5.這樣的焦糖是液狀的喔~可以做起來保存~~

 

二、裝飾


請恩珈畫上可愛小雞

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把做好的雞蛋布丁,擺回去雞蛋紙盒裡,有小雞襯托更可愛!

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再幫蛋殼用黑色簽字筆畫上不同的表情

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是不是超級可愛?!

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這就是「正港」的雞蛋布丁啦!!!

 

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