鮮奶黑糖雙色饅頭

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親子烹飪「手工饅頭」:鮮奶黑糖雙色饅頭、桂圓養生饅頭、綠茶紅豆饅頭

 

最近被台灣的新聞給嚇壞了!

毒澱粉事件真的太可怕,我們以往信賴的大企業和品牌,

一夕之間變得不可信任!

孩子愛吃的點心,布丁、豆花、泡芙、、、都有「毒」,

代表台灣的地方小吃,肉圓、珍奶、甜不辣、粉絲、粉圓冰、、、也都有「毒」,

因此,即使近日有些忙碌,還是利用一些時間親手做孩子的便當和營養點心囉!

 

趁珈珈吃午餐時,揉了三種麵團:鮮奶、黑糖、綠茶,

然後準備葵花子、桂圓、葡萄乾、枸杞和日本罐頭紅豆泥,

這樣就可以變化出多種饅頭口味囉!

哄珈珈睡午覺時就等麵團發酵,

恩恩一下課回家,我們就一起動手做囉!

孩子邊寫功課,邊等待麵團二次發酵,

邊煮晚餐邊蒸饅頭,好久沒聞到饅頭香了,

恩珈看見自己做的熱騰騰的饅頭出爐了好開心,

睡前點心和早餐就有著落囉!

 

手工饅頭雖耗時,卻保有食物本質的健康與美味,

孩子自己動手做也好開心呢!

 

 

一、食譜

http://www.babyhome.com.tw/calendar/0,o1de,mid1199552,cid148803521.htm

鮮奶黑糖雙色饅頭
材料:

1.(白色)鮮奶麵糰:中筋麵粉300g,速發酵母1/2茶匙,鮮奶180cc,細砂糖20g,海鹽1/8茶匙

2.(咖啡色)黑糖麵糰:中筋麵粉300g,速發酵母1/2茶匙,鮮奶180cc,黑糖60g,細砂糖10g,

海鹽1/8茶匙...

做法:

1.先將鮮奶稍微加溫,以不燙手為準...

2.分別將酵母加到鮮奶裡拌勻靜置5分鐘,黑糖的部份則是將鮮奶分為二部份...

140cc用來融化黑糖,40cc來拌勻酵母...

3.將二種麵糰揉至三光狀態,做第一次發酵,昨天比較泠,所以我在烤箱裡放了一杯熱水,

發了約1.5小時至二倍大...

4.在工作檯上洒上些許的中筋麵粉,將麵糰取出拍出空氣...

5.將麵糰桿平,在二種麵糰重疊捲起,中間可刷上適量的開水,讓二種麵糰更黏合...

6.分割成適合的大小,直接放到蒸籠內做第二次發酵(水燒溫),約40分至二倍大...

7.以中火蒸15分,在快好的前5分將蒸籠開一小縫...

8.時間到即關火,等約7分鐘再將蒸籠移到檯上,再等約5分鐘才開蓋,可讓表面光滑

無水痕...

9.將饅頭取出放在架上待涼...

 

二、美好的課後點心出爐囉

發好的麵團,好綿密柔軟喔!

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恩一下課洗完手,就迫不及待要幫忙囉!^^

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珈珈做了恐龍、小雪人,恩恩做了漢堡和烏龜,媽咪就做雙色捲囉!

小雪人和雙色饅頭們等著二次發酵喔!^^

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出爐了!!

恩恩的桂圓漢堡看起來真美味,珈珈的雪人好可愛呢!

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將將!!!課後點心和明天早餐完成!!!

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自己做的饅頭只要有耐心,還是會一樣綿密好吃又健康呢!

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吃完晚餐還可以再吃一個饅頭呢!厲害!

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三、青蛙造型便當

參考食譜:http://icook.tw/recipes/47257

太久沒做愛心便當了,最近在網路上看到這青蛙造型的壽司,好可愛阿!

做起來不困難,也好有成就感呢!恩恩珈珈的午餐可愛有營養呢!

當我去接珈珈下課時,所有老師和校長都跑過來跟我說這是青蛙壽司實在太可愛了,

媽咪被大家稱讚得實在不好意思呢!

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四、可愛昆蟲玉米鬆餅

繼上次的笑臉鬆餅後,我又找到了可愛昆蟲造型的煎鍋,

早餐又有新鮮感囉!

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